Injera
È il pane tipico dell’Eritrea e dell’Etiopia. Rotondo, dalla consistenza spugnosa e dal sapore un po’ acidulo, dovuto alla sua lenta fermentazione, che ben si sposa con i sapori forti e molto speziati della nostra cucina africana. L’Injera si prepara tradizionamente con un cereale particolare, che si produce solo in Africa, il teff.
Menu
Antipasto
- Insalata mista condita con aceto balsamico
- Sambusa (involtino di manzo)
Piatti di carne
Zighni
Spezzatino di manzo, speziato con berbere, cotto a fuoco lento in un sugo a base di pomodoro. È un piatto relativamente piccante
Tibsi Qulwa
Semplice e saporito, composto da pezzi di capretto fritti con spezie, burro chiarificato, pomodori e cipolle
Quanta
Straccetti di manzo in salsa berbere
Piatti di legumi e verdure
Lenticchie piccanti
Lenticchie piccanti, piatto semplice ma ricco di sapori
Lenticchie gialle
Lenticchie con spezie leggere, non piccante
Alicia
Patate, cavolo bianco, carote e zucchine al curry verde
Dessert
Caffè Jebena
Caffè eritreo servito in una speciale anfora di ceramica
Dolce
Dolce a base di pasta (farina 00) con miele o con zucchero a velo
Prezzo: 67 CHF/persona bevande escluse